奥尔良鸡腿面包(有鸡腿❗)

像不像柯基屁屁……平价肯德基奥尔良鸡腿堡，吃过它，一般面包都看不上了😁
外蓬松柔软，内多汁鲜美，流口水…

用料  

奥尔良鸡腿面包(有鸡腿❗)的做法  

1. 琵琶腿小一些，适合小面包，小朋友更合适，大点的鸡腿也可以，冲洗干净后用水泡出脏东西

2. 把每个腿的肉用刀切开，喂肉更有味道，不易柴，吃面包的时候也不至于啃的太狼狈，也可以头尾都断开，堆到骨棒中间，就更容易吃了

3. 葱姜蒜切碎，奥尔良腌料和等量的水，适量料酒，生抽，少量老抽，加鸡腿里，这里有个小妙招哦

4. 都装保鲜袋里，捏紧口把鸡翅晃晕，也就均匀了，扎紧口，至少腌1小时，冷藏过夜更好

5. 面包体材料除黄油，都揉打均匀，水量预留10克左右，根据情况而定，揉至可以抻出膜但不会抻满手，容易破，此时加软化的黄油，接着高速揉到如图状态，抻开很容易形成薄膜，拉丝就靠它了❗

6. 团圆，密封好，放温暖处醒发到两倍大

7. 这个时间刚好烤鸡腿，小腿腿淋净水分，去掉附着的腌料，烤箱中层上下火200度大概20分钟左右，具体时长要看各家烤箱情况，油纸最好放两张

8. 熟了晾凉，讲真，到这差点决定不做了，就这香味，吃了得了，盖好防风干

9. 面发好啦，倒出来

10. 分成12份，团圆，不用的保鲜膜盖好，防风干，我一般都先称总重，再除以想要的份数，这样吃的时候不打架，面包都一样大😁

11. 搓成长锥形，一头粗，逐渐变细，很多其他菜谱都是擀成饼，再像包孩子一样去包鸡腿，亲测，这样卷更蓬松滚圆，突出面包口感，不是做了个拳击手套的样子

12. 小腿腿一定吸走表面汁水，从大头处转圈缠绕

13. 收尾直接塞进面里，没有接缝，摆盘时预留出发酵空间，为了它们茁壮长大，我分了两盘。烤箱38度左右，发酵到两倍大，别忘了烤箱底放一碗热水增加湿度，但是太烫又容易烫死酵母

14. 长大了，烤箱预热上下火180度，薄刷蛋液，撒一层卡夫芝士粉，没有也可以不撒

15. 挤了点沙拉酱，葱碎当装饰

16. 一盘一盘烤的话，就放中层，两盘一起烤，中途换下位置即可，上下火180度20分钟，到表面都变色，圆滚滚一个，太可爱了

17. 中午烤的，打算当早餐，结果家人连着吃面包，没动午饭，我太开心了，晚饭不用做新的了……真是嘎嘎好吃！！！

小贴士

吃不完怎么办？冷冻，提前一晚上拿出来，早上可以直接吃，也可以再微波，或者烤三分钟，赶紧做吧，太好吃了，又不用去肯德基买汉堡了