用料
| 面包用料： | |
| 高筋面粉 | 230克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 牛奶 | 95克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 30克 |
| 椰子油 | 15克 |
| 吉士粉(或奶粉) | 5克 |
| 椰浆 | 75克 |
| 表面涂抹用料： | |
| 椰子油 | 15克 |
| 炼乳 | 40克 |
椰香炼乳面包(无黄油)的做法
将除椰油外的所有面包原料混合搅拌成团再加入椰油，最后用料理解搅拌至出现手套膜
刚从冷藏室拿出来的椰子油是雪白色的， 有点难挖😄
面团放发酵箱28度左右发酵至2.5倍大
排空面团内的气体
室温松弛15min
用擀面杖擀平
将椰油与炼乳混合刷在面团表面
把面团卷来起切成段
码在准备好的容器中(容器事先刷好椰油防止粘连)
28度继续发酵30min～40min
180度风烤18min左右
具体烤制时间可以依自家的烤箱脾气调节
内部结构松软有弹性😄
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