火烧云朵吐司【巴慕达烤箱】

烘焙小白第一次用电动打蛋器做的烘焙
用的是巴慕达烤箱(未出镜)，和ACA电动打蛋器
均有和品牌合作的团购价，如果想买可以找我

用料  

火烧云朵吐司【巴慕达烤箱】的做法  

1. 一个常温鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别装入无水无油的碗里，蛋清记得放大碗！待会打发会膨胀

2. 全程用一档，打发10s后出现很多泡沫放点糖(图上是还没打的状态)

3. 再打20s放糖

4. 继续打发至干性发泡，全程大概35s

5. 把蛋白涂抹在吐司上，中间弄个洞(无需压/挖吐司)，把蛋黄摆上去

6. 巴慕达烤箱，倒入3cc的水，芝士吐司模式烤5min，状态如图是溏心蛋！普通烤箱用140°烤7min即可

7. 流心溏心蛋，吸溜一大口

小贴士

巴慕达烤箱是有蒸汽模式的，烤面包时能在机体内部笼罩蒸汽，让面包不发干发硬，给面包的第二次生命！
140°是看其他人教程的，我就写上去了
我用的芝士吐司模式不知道多少度的，度数感觉有点高，烤出来太焦了
吃起来蛋白甜甜的，不会有蛋腥味