菠萝吐司

吐司面团百变。                                                        酥粒的配方：                                                    淡奶油吐司：

用料  

菠萝吐司的做法  

1. 除了黄油，其它食材揉到7分膜，加入黄油揉到出膜。这个面团参照淡奶油吐司方子。

2. 揉好面团就分割好，我做两个，所以分割出4个出来，一个模具两个面团。揉成橄揽型，放入发酵。温度28，湿度75，发酵50分钟。

3. 发酵好的面团

4. 尽量整理成长条型

5. 擀大约50cm长，擀完翻面。

6. 涂上奶酪（30克）和菠萝丁（50克）

7. 卷起

8. 厨房纸湿水。抓住底部面团，在厨房纸滚一圈

9. 再到酥粒滚一圈

10. 放入模具内

11. 温度38度，湿度75，发酵到8分满

12. 预热200度，上下火200，中下层，烤38分钟。中途上色记得盖上锡纸。出炉震两下，凉后再密封装好。

13. 家里人很喜欢！

14. 菠萝切好，180度烤10分钟，看你切的大小，尽量烤出水份。不要湿漉漉的包在面团内。

15. 软化好的奶酪加上酸奶，糖粉，打发顺滑就可以用。没有的话，用芝士丁也是可以的。