学了天然酵母就像心里种了草,每天都想着用酵母做点啥,这不芝士烤肠面包,贼好吃!
用料
高筋面粉 | 250克 |
天然酵母 | 100克 |
玉米油 | 20克 |
盐 | 3克 |
糖 | 20克 |
鸡蛋 | 一个 |
奶粉 | 20克 |
水 | 50克 |
辅助用料:沙拉酱,番茄沙司,芝士,酸奶,烤肠 | 适量 |
酵母 | 2克 |
天然酵母芝士面包的做法
把除了盐跟油以外的主料放进厨师机揉至扩展,然后加入油盐揉至完全扩展
室温发酵至两倍
面团拿出来排气分八份,65克左右一个搓圆,盖保鲜膜醒15分,擀成椭圆放烤箱二发,烤箱放一碗水设定40℃,40分钟至两倍大
把烤肠对切两半,用力摁到面团里,表面刷酸奶,挤上番茄酱,沙拉,撒芝士跟葱花
180℃预热烤20分,完美!松软可口
小贴士
天然酵母不是酵母粉哈,加酵母粉是为了缩短发酵时间,天然酵母吃的是风味儿!