用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 抹茶粉 | 8克 |
| 白糖 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 20克 |
| 水 | 110克 |
| 麻薯馅配料 | |
| 糯米粉 | 68克 |
| 玉米淀粉 | 12克 |
| 牛奶 | 145克 |
| 白糖 | 10克 |
| 黄油 | 8克 |
| 葡萄干 | 适量 |
🍵抹茶麻薯软欧包🍵的做法
把除盐和黄油以外的面团材料放入面包机进行20分钟和面。结束后放入黄油和盐再进行一次20分钟和面。
这是和好的面团，可以拉出手套膜。把面包机设定为酸奶模式，进行40到60分钟的发酵。
面团发酵时我们进行麻薯馅的制作。把除黄油外的全部材料混合搅拌均匀。放入蒸锅，冒汽开始计时，18分钟左右关火，趁热放入黄油融化。
搅拌均匀后，放入锅内保温。
发好的标志是面团变为原来的1.5到2倍，手指戳出的小洞不回缩。
发好的面团取出来用手掌排气，并整理成卷。
平均分成四份，搓成圆团，用盆扣上醒10分钟。
取一个面团光面朝下，擀成直径10厘米的圆饼。
面饼中央放上麻薯馅，再放上葡萄干。
如上图整理成三角形。
接口位置要捏紧捏紧在捏紧！不然二发的时候会漏出来。
放入烤盘并放入烤箱，上下火165度二发30分钟。
取出二发好的面团的同时，给烤箱进行上下火190度的预热。
先总晒网在面团表面轻撒一层面粉，如果不站着撒多了，就吹走一些。用割包刀割出好看的花纹。
预热结束放入烤箱中下层，上下火190度18分钟左右。五分钟的时候看一下上色情况，如果上色了就可以盖上锡纸。不然面包会发黄，颜值就不好啦。
小贴士
1.一发一定要到位，不回缩是标志
2.割包刀比水果刀好用太多，最好家里备一个
3.抹茶色很容易一不小心就上色过度，所以一开始的五分钟，要多去烤箱看看
4.如果面包底部变成黄色，就说明烤好了，不要死盯时间到没到，而是要看面包的状态
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