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手揉抹茶麻薯软欧包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:9.99K
手揉抹茶麻薯软欧包的做法步骤图

用料  

面团配方：高筋面粉 250克
黄油 25克
酵母 3克
细砂糖 35克
抹茶 10克
鸡蛋 1个
温水 125克
盐 3克
麻薯配方
玉米淀粉 20克
糯米粉 70克
黄油 10克
牛奶 120克
糖 30克
馅料 蜜豆40克（可增减）

手揉抹茶麻薯软欧包的做法  

  1. 按照配料表准备好需要的东西

    手揉抹茶麻薯软欧包的做法步骤图 第2张

  2. 待黄油软化后用搅拌至黄油颜色变浅，加入糖粉、盐、抹茶粉、酵母搅拌

    手揉抹茶麻薯软欧包的做法步骤图 第3张

  3. 加入全蛋液继续搅拌

    手揉抹茶麻薯软欧包的做法步骤图 第4张

  4. 加入高筋面粉，一次加一点，搅拌

    手揉抹茶麻薯软欧包的做法步骤图 第5张

  5. 慢慢向里加水，边加边手揉

    手揉抹茶麻薯软欧包的做法步骤图 第6张

  6. 揉的时候面团不干，略微粘手，这是正常现象。放在面板上继续按揉到出膜（不会的小伙伴可以去百度搜索，如何揉出面包手膜）揉好后一发，发到原体积的两倍即可，我大概是四十分钟。

    手揉抹茶麻薯软欧包的做法步骤图 第7张

  7. 一发时间准备麻薯材料 ，粉类加牛奶搅拌均匀上锅大火蒸15-20分钟，液体凝固即可。蒸好取出加入黄油混合后封保鲜膜放冰箱冷藏，待一会备用。

  8. 一发后，将面团分三个，分别擀成三个长方形，将麻薯取出，抻成长方形铺在擀好的面包上，加入蜜豆馅

    手揉抹茶麻薯软欧包的做法步骤图 第8张

  9. 加好馅料后卷起来，切记一定要封好口，不然麻薯会爆浆，继续二发，二倍体积，撒粉到表面，切口。这期间预热烤箱180度10-15分钟。二发完成进烤箱180度20分钟左右

    手揉抹茶麻薯软欧包的做法步骤图 第9张

  10. 出锅

    手揉抹茶麻薯软欧包的做法步骤图 第10张

  11. 我这个是没有卷直接封口的，味道很好，只不过馅料都集中在一起了

    手揉抹茶麻薯软欧包的做法步骤图 第11张

  12. 这个是加了麻薯蜜豆，肉松和沙拉酱的，有点咸...

    手揉抹茶麻薯软欧包的做法步骤图 第12张
Tags：软欧 麻薯
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