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高筋面粉[吐司面包]高筋面粉版

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:5.03K
高筋面粉[吐司面包]高筋面粉版的做法步骤图

加点料更美味。
蜜豆制作链接:

用料  

高筋面粉 265克
鸡蛋1个 60g
细砂糖/蜂蜜 39克
3克
牛奶/水 115克
酵母 2.5克
黄油/玉米油 25克

高筋面粉[吐司面包]高筋面粉版的做法  

  1. 准备好材料

    高筋面粉[吐司面包]高筋面粉版的做法步骤图 第2张
  2. 高筋面粉掏窝,
    放入蛋液,糖,盐,
    加入水/牛奶揉搓,揉成面团,

    高筋面粉[吐司面包]高筋面粉版的做法步骤图 第3张
  3. 加入酵母

  4. 加入黄油继续揉搓

    高筋面粉[吐司面包]高筋面粉版的做法步骤图 第4张
  5. 揉至面团光滑起筋膜

    高筋面粉[吐司面包]高筋面粉版的做法步骤图 第5张
  6. 一发1-2小时,发酵成2-2.5倍大

    高筋面粉[吐司面包]高筋面粉版的做法步骤图 第6张
  7. 分成三个小块儿,用擀面杖排出气泡,卷成卷儿
    发酵至模具7-9分满,可以用个尺子量一下面团顶部最高处距离模具盖子约3.5cm

    高筋面粉[吐司面包]高筋面粉版的做法步骤图 第7张
  8. 模具盖上盖子,中下层烤
    烤箱温度:185℃,40分钟
    (或者150℃,50分钟)
    ps:每个烤箱的脾气不同

    高筋面粉[吐司面包]高筋面粉版的做法步骤图 第8张
  9. 待温度降下来,用袋子装好

    高筋面粉[吐司面包]高筋面粉版的做法步骤图 第9张

小贴士

这个是450g吐司模具含量

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