这是一期内容非常丰富的教程视频，包括了烫种、波兰种的做法，拉丝软糯麻薯的技巧和紫薯芋泥的做法。烫种+波兰种的加入，提高了面包的保水性和风味，延缓面包老化，组织更加柔软。
用料
| 提前一晚准备烫种 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 开水 | 50克 |
| 提前一晚准备波兰种 | |
| 高筋面粉 | 55克 |
| 常温水 | 55克 |
| 鲜酵母 | 1克 |
| 芋泥馅 | |
| 荔浦芋头 | 200克 |
| 紫薯 | 50克 |
| 椰浆 | 60克 |
| 黄油 | 10克 |
| 糖 | 30克 |
| 麻薯馅 | |
| 糯米粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 糖 | 20克 |
| 黄油 | 10克 |
| 双色软欧包配方 | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 糖 | 40克 |
| 波兰种 | 100克 |
| 烫种 | 70克 |
| 盐 | 5克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 黄油 | 30克 |
| 冰水 | 300克 |
| 抹茶粉 | 5g |
| 蝶豆花粉 | 3g |
超柔软双色芋泥麻薯软欧包|附麻薯拉丝软糯的秘诀的做法
芋头、紫薯切片蒸熟，趁热压成泥，加入糖、椰浆和黄油混合均匀，开小火炒到芋泥馅成团不粘手即可
除黄油外所有材料混合均匀后过筛，上汽蒸20分钟左右，趁热加入黄油按压到大致吸收，不太烫手时戴手套反复拉长、折叠麻薯，直到能拉出长丝。
更多细节详见视频~~
在视频里发现我的用❤
小贴士
烤箱提前预热上下火180℃，中层烤18分钟左右。8分钟左右盖锡纸防止表面上色太深。抹茶味的面团我盖锡纸太晚，所以烤出来颜色不够嫩o(╥﹏╥)o
烹饪屋
