小森林的土豆面包 非常软非常香
用料
土豆泥 | 150g |
高筋粉 | 250g |
酵母粉 | 5g |
奶粉 | 15g |
盐 | 5g |
糖 | 50g |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 80g |
奶油 | 30g |
小森林 马铃薯面包的做法
黄油以外的材料混合揉至可以拉出粗膜 因为土豆泥含水量不同 建议水可以先放一半等面团完全成团再视需要添加 面粉会慢慢吸收土豆泥的水份 所以要观察一会
加入软化黄油揉至面团可以拉出比较薄的膜
面团一发约1个小时到手指沾粉戳洞不回弹
分割成9份 滚圆中间发酵10分钟
面团排气后再次整成圆形 30度左右二发50分钟
烤箱预热200度 面团喷水撒粉 割包 中层烤10-15分钟
小贴士
方子改自小森林原作漫画《小森时光》
我忘了放黄油 但是一样很好吃