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100个吐司修行之十八鲜奶吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.34W

100个吐司修行之十八鲜奶吐司的做法步骤图

趁着天气还好多做几次，天气热了太虐

用料

高筋面粉	960克
鸡蛋	35克
海盐	13克
鲜酵母	28克
牛奶	730克
奶粉	40克
细砂糖	150克
黄油	50克

100个吐司修行之十八鲜奶吐司的做法

将除了黄油外的所有材料混合，揉至粗膜，加入黄油，揉至十成筋，放在26度发酵60分钟，水量比较大，我中间翻了一次面
分割成12份，滚圆松弛20分钟
2次擀卷后入模，32度湿度82左右发酵至8.5分满
烤箱提前预热，170度32分钟
出炉咯，发的稍稍过了点，白边不怎么明显，但是个软妹子没错哦

Tags：鲜奶吐司十八修行

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