新入了伯爵T80全麦粉，试做一下，做的是汤种法
用料
| 高筋面粉 | 645克 |
| 红糖 | 90克 |
| 全麦粉 | 450克 |
| 水 | 520克 |
| 全蛋液 | 15克 |
| 海盐 | 10克 |
| 鲜酵母 | 36克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 黄油 | 70克 |
| 汤种 | |
| 高筋粉 | 50克 |
| 水 | 225克 |
100个吐司修行之十七的做法
将除了黄油外的所有材料加入厨师机，打至九成左右，放在温暖处发酵60分钟
分成12份，滚圆松弛15—20分钟
2次擀卷后入模，这两步忘记拍照了，emm
温度32，湿度83左右发酵至8.5分满，放入提前预热好的烤箱170度33分钟，因为要接娃所以发的不太够，呜呜
成品还不错，我以为要凉凉了，哈哈
做吐司，我是认真的，加油！
小贴士
汤种的做法，将汤种材料加热到65度，保鲜膜贴面，冷却后放入冷藏
这次做的是阿姿老师的方子，因为面粉不一样多加了水，细砂糖换成了红糖
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