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绝对成功的手撕面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.48W
绝对成功的手撕面包的做法步骤图

疫情期间,研究了最喜欢的手撕面包。首次尝试做就非常成功!心里暗自窃喜。又做了配方的改良,仍然次次都成功,于是果断介绍给大家!!

用料  

高筋面粉 260克
牛奶 135克
黄油 30克(亦可用植物油)
鸡蛋 1个(全蛋蛋液)
细砂糖 40克(依口味增减)
酵母 5克
2克

绝对成功的手撕面包的做法  

  1. 首先用食品秤称出260克高筋面粉备用!

  2. 将其他配料按照数量混合在一起,搅拌均匀。

  3. 将面粉分成两次倒入,搅拌均匀,醒发1个小时,待面团发至原来两倍大。

  4. 拿到面板上,少沾少许面粉揉匀,分成等分两份。擀成舌形状,从下往上卷起,再将卷按平,再次擀成舌形状,从下往上卷起,收口朝下放入模具。再次醒发1个小时,待两个面团发到模具四分之三处。

  5. 烤箱预热五分钟,期间用全蛋液刷面团顶部。

  6. 烤箱170度,上下火,30分钟。烤到15分钟左右,面包表面颜色已深,须盖上锡纸,继续烤熟!!大功告成!!

Tags:面包
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