艺术品般的欧包创意分享十五

欧包的匠心工艺除了其健康且口感好外，其割纹的美是让我着迷的的地方。
割纹除了为了让欧包造型更加美观以外，正确的割包更多是为了让面团的内部压力得到释放。在烘烤初期表皮没有马上烘干，这时候割纹就会迅速爆裂，成为完美的纹路。
割包并不是说，只是在表面划上几刀就好了。因为割包割的方向、长短、深度都会影响最后成品，多多练习肯定会有进步，我在这里分享一个简单的割纹方法。

用料  

艺术品般的欧包创意分享十五的做法  

1. 把隔夜后的面团从发酵篮中翻落在烘培纸上，撒上米粉，用手轻轻抹平面团表面。

2. 按照想要的图案重复割划直线。

3. 开口要割得深，起码1厘米以上，这样在高温下才能炸开大。

4. 割好后的整体。

5. 放入铸铁锅内。烤箱260度烤20分钟后开盖烤箱245度再烤20分钟。

6. 出炉烤架晾凉。