欧包的匠心工艺除了其健康且口感好外,其割纹的美是让我着迷的的地方。
割纹除了为了让欧包造型更加美观以外,正确的割包更多是为了让面团的内部压力得到释放。在烘烤初期表皮没有马上烘干,这时候割纹就会迅速爆裂,成为完美的纹路。
用创新的方法,享受着欧包的创作。
用料
刀片(锋利) | 1片 |
毛笔 | 1片 |
线 | 1根 |
米粉 | 适量 |
烤肉专用绳 | 4根 |
树枝(装饰) | 1小根 |
艺术品般的欧包创意分享十六的做法
东西准备好,开始吧。把隔夜后的面团从发酵篮中翻落在烘培纸上。
撒上米粉,用手轻轻抹平面团表面。烘培纸上交叉摆上4根线。
交叉绑好绳子,不需要绑得很紧。
按照想要的图案割划谷穗纹路。
放入铸铁锅内。烤箱260度烤20分钟后开盖烤箱245度再烤20分钟。
出炉烤架晾凉。
凉后去掉绳子。
装饰一下,美美哒
切开里面组织也很棒。