用料
金像高筋粉 | 250g |
酵母 | 4g |
细砂糖 | 50g |
盐 | 1.5g |
鸡蛋 | 35g |
淡奶油 | 35g |
牛奶 | 85g |
奶油奶酪 | 30g |
全蛋液 | 适量(刷表面用) |
乳酪牛角面包的做法
将除奶油奶酪外的所有材料揉成光滑的面团,放入切小块的奶油奶酪,揉至完全阶段。我用面包机是15分钟后加奶油奶酪,总用时40分钟到完全阶段。放温暖处发酵至两倍大
将面团排气,分成6等份
搓成胡萝卜形状,松弛15分钟。擀成长约31cm,宽19cm的三角形
然后轻轻卷起来
把两头搓尖,弯成牛角形状,放温暖处发酵至两倍大
表面刷上蛋液,放入预热好的烤箱170度18分钟
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