水蜜桃上市的季节美美得烤一个蜜桃派作为下午茶，三五知己一起畅所心中小秘密！再配上一壶柠檬红茶，夏天的气息就扑面而来了~
粉扑扑的桃子，让人忍不住想咬上一口，蜜桃派外层酥松可口，奶酪夹馅甜而不腻！~
用料
| 派皮部分 | |
| 无盐黄油 | 48g |
| 细砂糖 | 20g |
| 盐 | 1g |
| 低筋面粉 | 75g |
| 奶酪夹心部分 | |
| 奶油奶酪 | 50g |
| 细砂糖 | 15g |
| 淡奶油 | 300g |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 装饰部分 | |
| 水蜜桃丁 | 适量 |
| 薄荷叶 | 2片 |
夏日少女窝心下午茶，爽甜蜜桃奶酪派！的做法
黄油切成小块，软化
加入细砂糖和盐
将低筋面粉过筛加入
用手将混合物揉搓成松散状态
再叠压成团
将面团擀平，放入派盆中
均匀的压平
擀出多余的面团
在底部戳上小洞
垫入油纸，倒入豆子/烘焙石
烤箱预热180度，中层，烘烤约20分钟
奶油奶酪软化后加入细砂糖
挤入适量柠檬汁
搅拌成细腻顺滑状态
倒入淡奶油,低速打发至8成状态
取出派皮，冷却后挤入奶酪馅
最后放入蜜桃和薄荷叶装饰即可
小贴士
1、派皮部分无需打发，否则过于酥散容易碎裂；
2、面团擀平若感觉太软，可放于冰箱冷藏30分钟后在操作；
3、奶酪馅可根据个人口味，增加奶油奶酪的分量；
4、可将蜜桃更改为其它水果，做成杂果奶酪派！
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