蓝莓，富含花青素，奶酪，是补钙上品，当蓝莓邂逅奶酪，会是怎样的味道？？？这款“爆浆蓝莓奶酪派”，与一般的派、挞，相比，含油量和含糖量偏低，适合和我一样，即想美貌，又想苗条，然后还管不住嘴的妹子，嘻嘻~~~
用料
| 低筋面粉 | 250g |
| 黄油 | 65g |
| 全蛋液 | 135g |
| 糖粉 | 20g |
| 奶油奶酪 | 140g |
| 自制无糖酸奶 | 50g |
| 淀粉 | 10g |
| 砂糖 | 30g |
| 新鲜蓝莓 | 适量 |
爆浆蓝莓奶酪派的做法
称量准备所需食材；
将黄油切成颗粒状；
将低筋面粉、糖粉倒入黄油中；
用手不断搓揉，直到搓成粗颗粒状；
在搓好的面粉中，加入65克蛋液；
揉成面团，放在冰箱中冷藏松弛40分钟左右；
将奶油奶酪放入盆中，加入酸奶和砂糖；
放入水盆中，小火慢慢加热，一边加热一边用手动打蛋器搅拌；
搅拌好的奶油奶酪和酸奶，非常细腻而有光泽；
离火后加入剩余的70克蛋液和淀粉；
再次搅拌均匀；
从冰箱取出松弛好的面团，稍微揉几下回温；
将面团分成5份，约70克一个；
取一个面团，用擀面杖擀成比派盘大一圈的派皮；
把派皮铺到派盘上面，用手指轻轻压实，使派皮和派盘紧贴；
用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断，然后看哪个地方比较薄或者有缺，补上即可；
依次做好5个派皮，用叉子在底部扎出小孔；
派盘内放入蓝莓；
将奶酪糊倒入其中；
送入烤箱，180度35分钟即可；
做好的派，无论是趁热吃还是冷藏后再吃，味道都很棒。
小贴士
1、我这次用的是土鸡蛋，蛋黄比较大，适合做派用，派皮酥软，派馅软糯；
2、蛋液和面粉混合时，不要揉的太久，只要成团就好，否则成品口感不酥软；
3、如果想要爆浆，蓝莓一定要选新鲜的，这样效果才好；
4、配方中的糖和油，比其他的派、挞用的少，我觉得既能吃出奶酪的香味也能吃出蓝莓的酸甜，非常赞。
5、阳晨的派盘，非常好用，脱模效果特别好。
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