不会失败的闪电泡芙 手指泡芙

用料  

不会失败的闪电泡芙 手指泡芙的做法  

1. 黄油，牛奶，水入锅煮沸

2. 关火，加入低粉迅速翻拌均匀，再开小火加热20秒左右

3. 判断不准状态的用温度计测量面糊温度是75—80度之间即可

4. 凉至65度以下，分次加入蛋液，动作尽量快一点，温热时操作，最后一次要少量预留，根据面糊状态决定是否添加

5. 拌匀，使面糊成这种状态（刮刀挑起成倒三角状态即可。）

6. 放入裱花袋，挤入烤盘（配方量28*28方盘，可以做两烤盘）

7. 放入预热好的烤箱180度，25—30分钟左右。