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来自星星的意式披萨

栏目: 披萨 / 发布于: / 人气:9.36K
来自星星的意式披萨的做法步骤图

因为之前自己尝试做了一个造型披萨 因有人要求写食谱 就尝试一下 还请多多指教~

用料  

饼皮部分
高筋面粉 70g
低筋面粉 30g
水 60g
盐 一勺
酵母 一勺
油 5g
油备注 可选用色拉油 橄榄油 黄油
馅料部分
番茄膏 适量
马苏里拉奶酪 适量
小香肠 8根
洋葱 半个
青椒 半个
小番茄 5个
百里香 适量

来自星星的意式披萨的做法  

  1. １、揉面｜饼皮食材中除油外全部混合，搅拌至没有粉粒，静置5分钟左右，开始揉面，折叠、拉伸、揉搓，一开始会比较粘手，揉出筋后就不粘了。不粘手后倒入油继续拉伸折叠，揉至面团柔软、表面光滑，取一块干净湿布盖在盆上，放温暖处，发酵至两倍大。
    ✳︎ 不需要出手套膜，表面光滑、可以拉伸开不破就可以。

    来自星星的意式披萨的做法步骤图 第2张

  2. 发酵到一半左右的样子

    来自星星的意式披萨的做法步骤图 第3张

  3. 做饼皮｜面团发酵好后，擀成约2mm厚24cm直径的圆饼，对角线划八个5cm的小口

    来自星星的意式披萨的做法步骤图 第4张

  4. 做出星星角｜（此时烤箱开始预热220°）先抹一层番茄膏，再放奶酪，然后将小香肠放在两个划口之间，上拉饼皮包起，收口处一定要收紧，否则烤制时会散掉。不过这只影响美观，不影响吃。

    来自星星的意式披萨的做法步骤图 第5张

  5. 食材：在星星饼上放好其他食材，最后再撒一些奶酪和香草，
    ✳︎ 如果你选择了较多容易出水的蔬菜，建议先将蔬菜在锅中少油炒制一下，除去水分，否则烤披萨时可能会很水。

    来自星星的意式披萨的做法步骤图 第6张

  6. 烤制：放入预热好的烤箱中层，200°烤约15分钟。
    ✳︎ 烤制的时间根据自家烤箱性能而定，十分钟左右时，到烤箱那里候着，觉得差不多了，就可以取出。

    来自星星的意式披萨的做法步骤图 第7张

  7. 完成

    来自星星的意式披萨的做法步骤图 第8张

小贴士

揉面和发酵需要温度 湿度 和经验
大家一起来尝试做做吧~

Tags：意式 星星 披萨
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