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披萨饼皮&意式披萨自用方

栏目: 披萨 / 发布于: / 人气:1.67W
披萨饼皮&意式披萨自用方的做法步骤图

饼皮参考岚间行进方子，正好做4个9寸厚饼皮。

用料  

高筋面粉 450克
低筋面粉 200克
酵母 10克
砂糖 45克
盐 15克
温水 300克
黄油 45克

披萨饼皮&意式披萨自用方的做法  

  1. 除黄油外所有材料厨师机揉成面团，放入切成小块的黄油，揉成光滑面团，盖好盖子发酵两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩发好。

  2. 取出面团充分揉匀成光滑面团，分成四份，大约每份265克左右，盖好松弛10分钟，同时烤箱预热190℃~200℃。

  3. 拿出一个面团擀开成圆形放入铺了油纸的披萨盘，用叉子纵向横向叉出整齐的菱形小眼，放入预热好的烤箱烤5分钟定型，烤一个同时再做下一个，依次烤好，晾凉包好放入冰箱冷冻，吃时常温解冻制作披萨即可。

    披萨饼皮&意式披萨自用方的做法步骤图 第2张

  4. 烤制意式披萨：盘底倒入植物油，抹一层不行，要多放一点油，放入饼皮，抹一层披萨酱，撒一层碎芝士，摆放香肠，虾仁，玉米青豆胡萝卜粒（这三种粒要提前微波炉加热3-4分钟把里面水份转出来），最上面再洒一层碎芝士，再淋点番茄酱好看又好吃。

    披萨饼皮&意式披萨自用方的做法步骤图 第3张

  5. 放入预热到200℃的烤箱中上层烤15~20分钟，是中上层，中上层。

    披萨饼皮&意式披萨自用方的做法步骤图 第4张
Tags：自用 披萨 意式
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