用料
水 | 95 |
橄榄油 | 20 |
高筋面粉 | 150 |
盐 | 2 |
酵母 | 2 |
糖 | 1 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
火腿 | 适量 |
葱花 | 适量 |
蕃茄酱 | 适量 |
黑椒 | 适量 |
黑椒小批萨的做法
先将所有面粉材料混合一起,用筷子搅拌均匀,然后在手上抹上油,就可以开始用手揉面了,起初面团会比较湿,手抹油就是为了防止黏手,揉了10分钟左右,面团就会开始光滑,那就要停止揉面了,把揉好的面团放进盆子里,封上保鲜膜,放进冰箱冷藏一个晚上。
第二天,将冷藏好的面团分割6份,按压平铺在模具上面(也可以以不分割面团,直接做一个8寸的批萨),先擦上蕃茄酱,再放芝士,火腿,黑椒,葱花,(如果有批萨草就放一点味道会更好一些),完成后放进烤箱,进行第二次发酵,时间大概30至50分钟,发酵完毕后,预热烤箱230度烤10到15分钟就可以了。