正宗的意大利薄底披萨，包含罗勒、奶酪和番茄，绿白红三种元素，正如意大利国旗一样。饼皮要薄，高温快烤，食材不需要很多，薄薄的才好吃。
用料
| 高筋面粉 | 65g |
| 低筋面粉 | 35g |
| 干酵母 | 1g |
| 盐 | 2g |
| 常温水 | 50g |
| 口蘑 | 100g |
| 披萨酱 | 100g |
| 马苏里拉芝士 | 150g |
| 火腿片 | 6片(约100g) |
| 黄油 | 5g |
意大利薄底披萨的做法
准备好所有食材；
面粉、酵母、盐、常温水放在厨师机搅拌桶内，揉成光滑的面团；
揉好的面团能拉出较厚、不容易断的膜即可；
面团盖上保鲜膜放在温暖处，发酵1小时，约发到2倍大小；
口蘑切片，用黄油煎熟盛出备用；
面团发酵完成后，揉面排气，在案板上撒上面粉，把松弛好的面团用擀面杖擀成中间薄四周厚的长方形，长宽约25x15厘米，擀好的面皮放入垫有油纸的烤盘上，用叉子在面皮上叉上小洞。烧烤模式提前预热至220℃后，放入最下层，220℃烤8分钟定型；
取出面皮稍微冷却，刷上披萨酱，先撒一层马苏里拉芝士，再铺上口蘑和火腿片。烧烤模式提前预热至180℃后，放入最下层，180℃烤18分钟。
小贴士
该道食谱使用美的台式微蒸烤一体机【PG2311W、PG23E0W】制作
产品链接：
烹饪屋
