这是美国加州著名pizza店california pizza kitchen的一道开胃菜，脆脆的鸡蛋卷里有牛油果，培根和肌肉，以及西红柿，美味又营养，大人小孩都适合！做法也很简单！
用料
| 鸡蛋（作为“胶水”用） | 一只 |
| 鸡胸肉（煎熟） | 200g |
| 牛油果 | 两个 |
| 罗马西红柿去皮和籽 | 2个 |
| 培根（煎熟） | 3条 |
| Monterey jack cheese | 2杯 |
| 鸡蛋卷皮（eggroll wrap） | 一包 |
| ranch沙拉酱 | 一杯 |
| mayonnaise酱 | 一杯 |
| 辣椒酱 | 适量 |
牛油果鸡肉卷 Avocado eggroll（独家）的做法
不粘锅里煎熟培根！
鸡胸肉和培根在不粘锅里煎熟。
牛油果去皮去核，切丁
西红柿去皮去核切丁（小贴士：西红柿划十字，在开水烫一下就很容易去皮了）。
步骤一中煎好的鸡胸肉切丁。
步骤二中煎好的培根切小块。
准备好的所有材料如图，鸡蛋打散加一点水作为粘eggroll的“胶水”用
取一张eggroll wrap在干净台面上，菱形方向，一面角对准自己。
把Monterey jack芝士、鸡胸肉粒、培根片、牛油果粒、西红柿粒酌量放在eggroll wrap中心。
把eggroll wrap离自己最近一角拉起来，内部沾鸡蛋液，然后裹住材料，粘在三分之一处（鸡蛋液多抹无妨）。
剩下的两边角和边抹鸡蛋液，往内折叠。
握紧eggroll wrap和材料，适当用力裹，最好很紧实。每个eggroll wrap的接触面多抹鸡蛋液。
一共做了13个eggroll。
不粘锅内放油（菜籽油为佳），待油热后（大概170度）放入预先裹好的eggroll。（宝贝狗狗抢镜了，哈哈）
13寸的锅大概一次4-5个。
中小火慢煎，直到每面都有漂亮的金黄色，大概每面煎1分半钟。
煎好的eggroll放在厨房用纸上，让厨房用纸吸走多余的油。
用小刀从中心以斜角切开（里面好好看的颜色，香喷喷哦）。
两种蘸酱，上面的是第一种蘸酱（里面只放ranch沙拉酱），下面的是第二种蘸酱（里面放ranch沙拉酱、mayonnaise酱，以及几滴辣椒水）。
趁热蘸酱享用吧！保证超好吃的一道菜！
小贴士
煎好的eggroll一定要趁热享用！美味又健康噢！
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