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小番茄秋葵贝果三明治【北鼎烤箱】

栏目: 三明治 / 发布于: / 人气:1.34W
小番茄秋葵贝果三明治「北鼎烤箱」的做法步骤图

最开始是吃法棍 就地取材用了小番茄和秋葵 小番茄烤过之后爆浆的感觉太棒 秋葵口感特别 颜色搭配着也好看。而自家烘烤法棍复杂不日常，就改为贝果~搭任何口味的贝果都好！

用料  

高筋面粉 200克
全麦面粉 50克
细砂糖 7克
盐 4克
鲜酵母 8克
水 140克
-其他
小番茄 想吃几个放几个
秋葵 想吃几个买几个
黑胡椒 想吃多少磨多少
海盐 咸淡你中意
奶酪 多抹点也行
鸡蛋 熟度你选择

小番茄秋葵贝果三明治【北鼎烤箱】的做法  

  1. 食材准备
    制作的是全麦贝果
    后来拍三明治搭配的是胡椒芝士贝果

    小番茄秋葵贝果三明治「北鼎烤箱」的做法步骤图 第2张

  2. 混合所有材料，厨师机搅打至面团柔软光滑。分割每份68g滚圆，28度静置25分钟

    小番茄秋葵贝果三明治「北鼎烤箱」的做法步骤图 第3张

  3. 放在烤箱里发酵妥妥的

    小番茄秋葵贝果三明治「北鼎烤箱」的做法步骤图 第4张

  4. 擀成椭圆形，卷起来并整成圆环状，30度发酵15分钟（同时预热烤箱250度）

    小番茄秋葵贝果三明治「北鼎烤箱」的做法步骤图 第5张

  5. 放入提前准备好的沸腾糖水中，每面煮20秒后捞起

    小番茄秋葵贝果三明治「北鼎烤箱」的做法步骤图 第6张

  6. 放入烤箱中，230度5分钟+210度10分钟

    小番茄秋葵贝果三明治「北鼎烤箱」的做法步骤图 第7张

  7. 上色妥妥的

    小番茄秋葵贝果三明治「北鼎烤箱」的做法步骤图 第8张

  8. 小番茄、秋葵洗净后对半切，磨黑胡椒，撒少许海盐。

    小番茄秋葵贝果三明治「北鼎烤箱」的做法步骤图 第9张

  9. 烤箱预热至200度，烤20分钟。（如果秋葵全部竖着切小星星，10-15min即可）

    小番茄秋葵贝果三明治「北鼎烤箱」的做法步骤图 第10张

  10. 贝果复热（180度 5分钟），横切，抹奶酪

    小番茄秋葵贝果三明治「北鼎烤箱」的做法步骤图 第11张

  11. 摆上烤好的番茄和秋葵，加上煎蛋，再磨点黑胡椒 也可以撒些卡宴辣椒~ 开吃！
    tips：不喜欢吃番茄皮的可以在烤完之后直接把皮去掉（非常容易

    小番茄秋葵贝果三明治「北鼎烤箱」的做法步骤图 第12张

小贴士

测过烤箱发酵和烘烤温度无误差 时间也很精准~

Tags：秋葵 北鼎 贝果 烤箱 三明治
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