欧风烤猪排三明治

一般早餐的三明治大多会在吐司上面涂抹美乃滋，但在这里改涂抹使用自制的香蒜奶油酱， 让吐司散发难以抗拒的蒜香味。 猪里肌肉以具欧香风味的腌料腌过后香煎，与新鲜甜脆的美生菜相互搭配，加上西红柿与蛋皮，营养与美味兼具。 摘录自三悦文化《无国界创意小吃学堂》

用料  

欧风烤猪排三明治的做法  

1. 材料准备 (25-30分钟) ： 1).猪里肌肉用肉槌拍过备用。 2). 将所有调味料拌匀成腌料。 3). 将猪里肌肉加进混和的调味料中，腌渍 20 分钟。

2. 无盐奶油室温软化，加入香蒜粉、干葱碎、洋香菜叶拌匀，制成香蒜奶油酱。

3. 鸡蛋打成蛋液。 起锅倒入色拉油热锅，将蛋液煎成蛋片。

4. 将腌肉用色拉油煎熟至上色。 将三片吐司分别抹上香蒜奶油酱。

5. 平底锅干锅烧热，放入吐司干煎至表皮金黄取出。 取其中一片吐司，依序放上美生菜、肉片。 盖上第二片吐司后，放上蛋片、西红柿片、适量美乃滋后， 再盖上最后一片吐司。

6. 摘录自三悦文化《无国界创意小吃学堂》

小贴士

先涂抹奶油酱再干煎吐司可以将蒜香味带出来。 抹酱时，可以 2 片吐司单面抹酱，1 片双面抹酱；双面抹酱的吐司置于三明治中间。  
美乃滋依喜好添加，亦可选择不加。