每次出去吃香菇鸡块米线或者面的时候,老板总是在挖香菇酱的时候抖一抖手,恨不得只挖点汤放到面里,害的老公总是把不多的香菇夹给我,所以我决定自己做些酱,再也不怕老板抖手了😊✌
用料
鸡腿 | 1只 |
香菇(干的比新鲜的有味道) | 若干 |
豆瓣酱 姜 大料 生抽 盐 |
香菇鸡块酱的做法
我用的干香菇泡发的 香菇切成小块,不用太小。
鸡腿洗净切成和香菇差不多的大小。
油烧热后 加入切好的姜片爆香,放入鸡块炒断生后加入香菇继续翻炒,加入豆瓣酱,再炒一会儿,加入适量开水,等到香菇鸡块都熟了,加入盐,不要太多因为豆瓣酱咸,生抽。
等到锅里的汤汁有些稠了就可以出锅了。
小贴士
我用的干香菇泡了一晚上,个人觉得干香菇比新鲜的有味道,豆瓣酱一定要选好一点的,颜色漂亮味道也很好。