又到了黄瓜丰收的季节，哥哥回老家拿回了好多粗壮的黄瓜，正愁怎么吃，家里人统一意见要吃腌黄瓜！今天的这款腌黄瓜，香辣爽脆，酸甜可口、喝粥、拌面离不开，储存好一年也不坏，让你一吃就上瘾！
用料
| 黄瓜 | 1.5斤 |
| 蒜 | 2头 |
| 姜 | 半个 |
| 陈醋 | 150克 |
| 酱油 | 300g |
| 白糖 | 50克 |
| 香叶 | 2片 |
| 腌制盐 | 35克 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 2个 |
秘制腌黄瓜（易保存）的做法
黄瓜洗净，去掉两头切成手指粗的细条，加入3勺腌制盐用重物压住腌制半小时，中间上下翻拌两次，杀出多余水分！
将腌好的黄瓜倒出多余水分，清洗干净晾晒半日！
姜去皮切片或丝、蒜拨皮一半切片一半切末，干辣椒切段！
熬酱汁～酱油、陈醋、白糖熬制微开！
起锅放油，加入100g植物油，爆香姜丝蒜末、花椒、八角、香叶、干辣椒段，炒至蒜姜片焦黄即可倒入料汁中晾凉备用！
将腌好的黄瓜条撰干水分，放入储存罐中，倒入晾好的酱汁，上面撒一点芝麻，盖好盖子，放入冰箱冷藏一晚，第二天早上就可以吃了！
小贴士
长时间储存的腌制食品，最好选择玻璃或陶瓷器皿，晾晒是关键哦！
烹饪屋
