自制苹果酱（不加一滴水）

前几天买的刚上市的苹果，口感不是很喜欢，干脆把它们做成果酱，早餐用来配面包吃吧，记录一下方子，为了以后再做的时候方便查找

用料  

自制苹果酱（不加一滴水）的做法  

1. 如图上大小苹果6个，去皮去核，切成丁

2. 苹果切丁，大小各半，加入白砂糖和冰糖混合均匀（白砂糖按图中勺子的大小，放入3勺）

3. 封保鲜膜常温静止两小时以上，或者放入冰箱冷藏5-6小时，杀出水分和果胶

4. 粘稠果胶状态

5. 入锅烧开转小火不停翻炒，直到果肉软烂，边搅拌边用锅铲或者勺子将果丁砸烂成酱

6. 锅中挤入半个柠檬汁，使口感层次更丰富

7. 搅拌均匀后趁热装入瓶中，密封保存

小贴士

1、全程不需要放水，全部是苹果自身的水分，如果苹果不是多汁的类型，请根据实际出汁情况调整
2、装入瓶中之前，先讲容器放入开水中煮开消毒，使果酱保质期延长。
3、成品大约有500克左右