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发表于:07-16
吃过一次白肉后就老惦记了,为解馋按自己想的试做一盘,照顾不能吃辣的家人没把酱汁淋到肉上,所以只能是广版蒜泥白肉。用料肉蒜泥五花肉250克蒜泥3勺腐竹100克香油1勺红油1勺姜3片料酒3勺...
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发表于:05-26
吃牛排,罗宋汤是最佳配搭,但我不喜欢餐厅打个芡的汤,感觉像吃糊,我还是喜欢那年哥哥做的罗宋汤回味无穷。用料牛腩100克牛肉100克西红柿个土豆个洋葱个胡萝卜根番茄沙司勺胡椒黄油广版罗宋...
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发表于:09-26
妈妈教我做的肉粽~~棒棒哒!用料肉2kg粽叶适量糯米1kg去皮绿豆500g调料适量广东肉粽--妈妈版的做法糯米有泡过一晚,五花肉有腌过一晚,绿豆也有泡。煮好粽叶好,一层米,一层绿豆,一条肉,再盖一层...
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发表于:09-08
肠粉是一道最平常不过的广东小吃,有的地方也叫猪肠粉,因为卷起来一条像猪肠。一般早餐店或者茶楼里都吃的到。可以搭配很多食材,各种口味都好吃。自从嫁过来福建之后,几乎吃不到了。想家的...
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发表于:01-29
家人都喜欢吃,所以捣腾一下。此方为2-3人的量。用料粉浆部分:普通大米(包装上写籼米)100克小麦淀粉20克木薯淀粉20克水(用于加入淀粉)80克水(用于加入浸泡后的大米)与浸泡后大米的重量1...
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发表于:04-22
鱼香茄子有两种做法,今天这个是按妈妈的版本改进的广式鱼香茄子~用料茄子1个猪肉半两梅香咸鱼2片淀粉2勺盐适量生抽适量鱼香茄子(广式版和其它版)的做法茄子先泡水。剁肉。我用刀背把它...
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发表于:03-14
一个人在广州呆了4天,吃了4天,停不下来,就只能感叹自己胃不大啊!用料好心情,天热记得别穿太多广州广州的做法牛杂,手工牛肉丸,红豆双皮奶,猪脚姜点都德...
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发表于:02-15
自制叉烧酱的做法可以翻看我的菜谱!这个方法做出来的叉烧很美味!用料梅头肉(或者猪颈肉)650克自制叉烧酱80克生抽30克蜂蜜(可按自己口味增减)20克蒜头15克姜丝适量广式叉烧(烤箱版)的做法把猪...
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发表于:10-11
在下厨房找个几个方子,用烤箱做的,都是劲难吃、失败!在猪肉这么贵的社会底下,浪费食材实在太讨厌了!而且猪肉在我家真的不咋滴受欢迎~这次做的没脑子版烧肉,可以媲美外面的烧腊店!大家做起来!我...
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发表于:09-27
我觉得这个月饼皮的配方挺不错的,是在下厨房看到的。馅选择自己喜欢吃的,例如豆沙、枣泥或五仁的。用的模具50克的,皮20克,馅料30克。也可以皮10克,馅料40克(一般新手皮少了操作不好)。50克模...
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发表于:05-12
看下厨房的厨友们做云南鬼鸡,口水都快流了!但娃不吃辣,只好改良成广东版的!娃第一次吃,大赞❤️用料乌鸡四分之一只姜两片蒜蓉两瓣花生油适量生抽适量水一锅可以没过鸡的水香菜(芫茜)适量(广东版...
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发表于:06-12
最近几天,关晓彤妈妈版「解馋鲜辣汤」圈粉了,小乐请到顺德十大名厨孔庆聪老师,演绎广式“鲜辣汤”,充分发挥食材的鲜味,清淡爽口,喜欢鲜爽美食的小伙伴不要错过哦~食材可以替换为自己喜欢的...
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发表于:01-03
在网上买了套做肠粉的套装,周末小孩放假在家,早餐就来试下肠粉吧!(记得买有两个蒸盘的,方便快捷)用料肠粉原料(袋装)200克肠粉料汁(袋装)5克鸡蛋2个清水350克(其中70克烧开做料汁)广东肠粉(家庭版)的...
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发表于:01-09
用料生抽5勺粘米粉100克水(常温)140克开水140克玉米淀粉20克(可以等量土豆淀粉替换)家用普通中筋面粉15克植物油2汤匙(最好葵花油、玉米油,菜籽油味道太重。家用喝汤那种)鸡蛋若干个生菜若干...
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发表于:04-08
☕快手早餐:又到周末了,😴折腾了一个星期,想着周六日可以多睡一会,就提前一晚做好放冰箱冷冻室,第二天拿出来直接蒸10分钟就可以吃了,大家平时也可以多做些放冰箱,想吃就蒸,随时享用😋用料前夹...
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发表于:03-17
不甜,馅料十足。果仁可以自己烤150度大概15分钟,核桃.黑芝麻.瓜子仁.葡萄干.花生。面不能太干,太干容易裂,干了放油,稀了放面粉😄,可以做皮40克,馅30克大概做35块左右,也可以把面团称重➗36。...
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发表于:01-26
油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。清晨油条配上一杯豆浆,是多少人吃过的早餐。今天分享个在家也能做到松软香脆。用料中筋面粉500克小...
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发表于:08-14
用料芥菜适量盐适量维生素B(可不放)一粒腌酸菜(广东版的)的做法芥菜在太阳底下暴晒,一定要晒蔫了才行。晒焉了的芥菜上放适量的盐(盐不能太多了哦!)、捏碎了的维生素B(这个可放可不放,听说放了可...
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发表于:04-22
之所以称为广东版酸菜鱼,是因为它没有花椒没有干辣椒没有野山椒,比较单纯的酸菜鱼汤加了点小米椒,一点点酸辣的味道,却很浓的鱼汤,是能喝的鱼汤哦!用料酸菜一棵罗非鱼片1条冬菇看个人喜好豆...
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发表于:01-25
又是吃笋的季节~但江门这边很少有人吃这个,菜谱也很多是油焖、红烧这样的做法。特别想念家里的这个味道,就去请教了下爸爸怎么做。【大竹笋、文笋】等品种的笋都适用。欢迎大家一起讨论笋...
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发表于:09-25
为了某些不可控因素,特此记录。每年必做的版本。方子与照片均摘自晓廷爱烘焙的公开方子。用料转化糖浆140克花生油30克枧水4克中筋面粉200-210克蛋黄兑水刷表面用广式月饼(晓廷版)的做法...
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发表于:03-28
广式月饼是我国南方民间传统应节食品,其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品。器具准备:mix料理机2.烤箱3...
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发表于:11-27
广式烧腊是许多人的心头好,只是没有明炉很难在家里完成。自创烤箱版,简单易做好吃~用料鸭肉半只姜半个米酒50ml生抽两勺老抽半勺玫瑰腐乳一块盐少许油适量白糖两勺蜂蜜适量白醋适量五香粉...
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发表于:01-23
十五分钟快手做个剁辣椒吧~用料食材:三个大辣椒,小米椒若干,看自己口味剁辣椒(广东人版)的做法准备食材三四条丑不拉几的大青椒小米椒若干看自己口味喜欢辣可以小米椒多放点剥好四到五瓣蒜...
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发表于:01-14
要说广东的美食,最爱之一就是肠粉,几乎每天都会来一份。得空了给娃也做来尝尝,不放任何调味品,只是菌菇和虾皮的鲜香就够了,简单快手的一道早餐用料粘米粉50克澄粉5克玉米淀粉10克水200克油...