我是北方人、记忆中冬季很少有新鲜番茄🍅可以吃、所以妈妈到了番茄季都会做一点番茄辣椒酱已备冬需。
朋友是广东人、时不时也会给我带一罐广式传统的辣椒酱、很美味～
我综合了南北方辣椒酱制作的方法、制作了一款六六牌下饭神酱、希望小伙伴喜欢！
用料
| 西红柿 | 3个 |
| 辣椒 | 跟番茄一比一比例 |
| 蒜 | 2头 |
| 葱 | 一根 |
| 姜 | 3片 |
| 糖 | 10g |
| 味精 | 5g |
| 盐 | 10g |
| 酱油 | 2勺 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 油 | 10g |
番茄辣椒酱—「米饭小偷・拌面百搭」的做法
准备好所需材料、晾干表皮水分
将姜、蒜🧄切末、葱切段备用、番茄去皮切丁、🌶️辣椒切末备用
将准备好的葱、姜、蒜末热油下锅、中火煸炒出香味
倒入番茄丁、炒至变色出汁
接着倒入🌶️辣椒末、翻炒均匀
倒入陈醋、味精、酱油等调味料、收汁煮开即可
小贴士
番茄与辣椒的比例是一比一、喜欢辣的可以调整配比、陈醋是这道酱的灵魂、不喜欢酸味的朋友、可以选择不加
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