新鲜美味零添加的草莓酱

周末遇到疫情，正好草莓丰收季，做个草莓酱好了。

用料  

新鲜美味零添加的草莓酱的做法  

1. 草莓盐水浸泡半小时，流水冲洗干净，切任意小块。

2. 上步切好的草莓块放入无油无水容器中，加入草莓重量30%量的白砂糖或冰糖混匀，静置三小时。我晚上切的，所以放冰箱放了一晚。

3. 将上一步静置之后的草莓取出，置火上加热，加热中不停搅拌，撇去浮沫。
   我为了省事，直接放在不锈钢盆中，然后直接加热了。

4. 加热至酱汁粘稠，表面冒小泡，用勺子推动的时候有阻力感，即可出锅。

5. 装入干净无水无油的瓶中密封，凉透后放冰箱冷藏即可。

小贴士

1，糖的量可以调整，喜欢甜或者草莓成熟度不够的，可以酌情多加一点，我最多加到过40%，太甜了。
2，撇去浮沫是为了减少草莓的涩味，手残党也可以不撇，有点影响，但影响有限。
3，熬制过程中不要使用铁锅，非常影响色泽。
4，熬制过程中请进行搅拌，以防粘锅。同时请注意防烫，因为随着粘度的增加，液体飞溅的几率也增加了。烫是真的。
5，保质期的事情，我也不清楚，因为每次做的没那么多，几天就吃完了。但是糖分较高的，保质期会相对长一点。但是建议一周内食用。