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椒盐豆腐鱼/九肚鱼，外酥里嫩

栏目: 煎 / 发布于: / 人气:3.05W
椒盐豆腐鱼/九肚鱼，外酥里嫩的做法步骤图

潮汕家人，每次在老家的餐馆这道菜就是必点的，真的太爱了

用料  

豆腐鱼 5条
鸡蛋 1个
面粉 3勺
淀粉 3勺
椒盐 1勺
料酒 1勺
姜 1片

椒盐豆腐鱼/九肚鱼，外酥里嫩的做法  

  1. 豆腐鱼切块，，放入姜丝，鸡蛋清，腌制10分钟

    椒盐豆腐鱼/九肚鱼，外酥里嫩的做法步骤图 第2张

  2. 面粉，淀粉，水（比例1:1:1.5）把蛋黄可以加入这个里面，稍微有一点浓稠即可，再准备一个干的淀粉，先粘干的淀粉再裹这个面粉淀粉的混合液，更容易裹上，起锅烧油6成油温下豆腐鱼

    椒盐豆腐鱼/九肚鱼，外酥里嫩的做法步骤图 第3张

  3. 炸至金黄定型，捞起来，把油温持续加热

    椒盐豆腐鱼/九肚鱼，外酥里嫩的做法步骤图 第4张

  4. 然后进行复炸一遍，更加酥脆

    椒盐豆腐鱼/九肚鱼，外酥里嫩的做法步骤图 第5张

  5. 出锅后在表面撒上一层椒盐
    也可以在锅内翻炒

    椒盐豆腐鱼/九肚鱼，外酥里嫩的做法步骤图 第6张
Tags：椒盐豆腐鱼九肚鱼 鱼九肚 椒盐 豆腐 外酥里嫩
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