猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 。
用料
| 黄豆、花生 | 各2把 |
| 猪蹄 | 1只 |
| 八角、香叶 | 1颗/2片 |
| 老抽、耗油 | 各1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 2~3克 |
| 葱姜 | 各1块 |
| 冰糖 | 2块 |
香而不腻.黄豆酱猪蹄的做法
猪蹄让卖家分割好，黄豆＋花生提前一夜泡发！ 葱、姜、八角、香叶备好！
猪蹄冷水下锅煮出血水，记住是冷水下锅！
放入料酒1勺！
水开2分钟捞出洗净备用
起锅放入所有液体调料＋葱姜＋冰糖＋盐中火煮开！
加入清水650克（我用的是高压锅所以没放太多水）烧开，下入猪蹄，黄豆＋花生再次烧开！
转入高压锅上汽后调中火，中火！计时15分钟关火！关火后自然冷却15~20分钟左右！
(⊙o⊙)哇！又香又烂，肥而不腻！满满的胶原蛋白！
这是第三次做，火候刚刚好！吃上一口超级满足！唇齿留香！黄豆、花生入口香软！
小贴士
1.黄豆花生可根据自己喜好添加！
2.高压锅关火后一定要自然冷却15分钟以上不然口感不烂乎！
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