用料
| 牛腱 1500 | 克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 半根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 香叶 | 3片 |
| 大料 | 2个 |
| 花椒，甘草，陈皮 | 少许 |
| 山楂干 | 5片 |
| 高度白酒 | 4勺 |
| 老汤 | 一碗 |
| 盐 | 适量 |
好吃好做的酱牛肉的做法
最好是牛腱子，因为里面的筋多更香。把生牛键清洗干净，用冷水浸泡1~2小时，拔血水。
把所有的佐料还有牛肉放到高压锅里，并添加温水没过牛肉一横指，点火开始加热，至高压锅上汽压阀30---45分钟（根据肉量多少，各自高压锅的情况调整时间长短）关火。
等高压锅自然放气解压后打开锅盖，用一支筷子稍用力可以戳动即可开始放盐，并开火调制汤味比平时口味咸一些煮10-20分钟后关火，加盖浸泡10小时以上出锅，晾凉切片成盘即可
小贴士
老汤如果没有可以不放，等这次做完酱牛肉的汤留一碗就可以作为下次做酱牛肉的老汤了，每次留一碗汤，这样你也可以有自己的独家老汤了
烹饪屋
