用料
| 高筋面粉 | 120g （2/3杯+2大勺） |
| 低筋面粉 | 30g （3大勺） |
| 奶粉 | 6g （2小勺） |
| 盐 | 2.5ml |
| 糖 | 25g （2大勺+5ml） |
| 干酵母 | 5ml |
| 鸡蛋 | 15ml （1大勺+5ml） |
| 水 | 80g （1/4杯+1/8杯） |
| 黄油 | 15g （1大勺+1.5小勺） |
苹果酱毛毛虫面包的做法
器具
鸡蛋打成全蛋液
将所有粉状先加入面包机，再加入全蛋液，少量水，并先用刮刀搅匀。
开机工作，并慢慢加入水，直到能够将所有面粉揉起；交由面包机自动和面（5～10分钟左右），面团表面光滑，轻拉成厚膜，加入黄油，适当混合；继续由面包机自动揉面（10～15分钟左右），面团表面光滑可检测是否能拉出薄膜，形成薄膜，则揉面完成，取出揉圆放入盆中发酵至2倍大。
用水壶擀面，擀走空气，平分四份，擀成长方形面片。
用刮刀涂上苹果酱。
留边，卷起，如图切成小条。
进行二次发酵，保持温度32度、湿度85度，发酵至2倍大。
上下火180度预热，表面抹适量全蛋液，烤20分钟左右。
金黄色可出炉。
小贴士
和面、卷馅可用刮刀辅助。
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