蛮下饭的一道菜。做起来很简单。就是开始炒辣椒的时候,噼里啪啦好吓人啊。
用料
尖辣椒 | 4-5个 |
大蒜 | 4-5瓣 |
甜面酱(葱伴侣,海天黄豆酱也可以) | 2-3茶匙 |
糖 | 按个人口味放 |
料酒 | 少许提味 |
酱爆辣椒(尖椒)的做法
热火热油,放入辣椒煸炒,到辣椒起皮变软。(油锅噼里啪啦就没拍,只拍了成品。)
辣椒炒软之后,盛出来,锅里留底油,放入蒜末和甜面酱(在这里要说一下还是木有拍照片。嗯,其实如果没有甜面酱,可以用葱伴侣豆瓣酱或者海天黄豆酱,再或者葱伴侣一茶匙黄豆酱两茶匙配起来用。因为海天的黄豆酱微甜,这样辣椒的口感,我个人感觉更好些)包接着上面说,放入蒜末和甜面酱爆香,放入糖适量炒匀,把辣椒倒进去煸炒,待辣椒和酱完美结合,烹入料酒,就可以起锅装盘啦。
最后成品就是这样。