这是一款广式的经典酱料,存在于老广东的记忆里。
生姜是祛湿的猛料,专除脾胃里的寒湿。
葱可以祛除肺里面的寒痰。
所以葱和生姜在一起,一般用来对付外感伤寒造成的感冒初期症状。刚受了寒,熬一碗生姜、葱白水,把汗发出来,就好了。
春天和夏天,早上可以吃些,激发阳气。
最近肺炎温病流行,很多人提倡喝生姜大葱蒜红糖水。好,每天早上来这么一壶,要不了几天就喝不下去了。要细水长流,就要把食物变得有趣才行。
其实,中国有丰富的物产,有很多药食同源的食物。而且中国人有很丰富的饮食文化,几千年感觉尽琢磨怎么吃了[哈哈]又好吃,又丰富,让每一餐都充满了乐趣,同时还达到了治疗的目的,比喝药有意思多了。是不是比所谓的科学喂养,不然就动不动要生食,只追求所谓的营养素有意思多了[挤眼]不要再自卑了,把中国人的优秀文化,捡起来吧,让自己心安、身健,让吃饭变得有趣👨❤️💋👨
用料
葱白 | 20根 |
小黄姜 | 5个 |
盐 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
麻油姜葱酱的做法
把小黄姜和大葱洗净,静置一碗沥干水份
先剁葱
只要葱白,葱叶可以留做它用
把葱白切成丝
再切碎
然后把小黄姜去掉皮,切碎
再把切碎的生姜和葱放在一起剁
尽量剁细
然后在铁锅中把芝麻油烧热,一勺一勺地往剁碎的姜葱上面淋
一定要分次淋上去,这样才能最大程度地激发出所有香味
然后加入少许食用盐
搅拌均匀即可
小贴士
一次不要做太多,保存时间很短,就两三天。
做完可以拿来拌饭、拌面、沾馒头、面包都可以。