麻辣香干做过多次,好吃又下饭,操作简单。今天买了豆皮,突发奇想,用豆皮来做个菊花造型,增加菜品美感。第一次试做,还不错。分享给大家,希望喜欢!
用料
豆皮 | 3张 |
胡萝卜 | 小半根 |
白糖 | 少许 |
花椒粉 | 半勺 |
糊椒粉 | 半勺 |
大蒜 | 5瓣 |
生姜 | 5片 |
小葱 | 10根 |
菜籽油 | 适量 |
白糖 | 一点点 |
黑芝麻 | 一点点 |
孜然 | 一点点 |
盐 | 适量 |
辣椒酱 | 半勺 |
生抽 | 少许 |
菊花造型麻辣香干的做法
豆皮三张冲洗一下凉干水分
切成宽约5厘米,长按豆皮横的长度。可随意
切成丝不切断,从下往上卷
卷完用牙签固定
型似菊花
胡萝卜切丝,生姜,大蒜,葱切碎
点火,倒入少量菜籽油,油六成热时,先把花型的上面放油锅中火炸定型
再翻面炸,炸好起锅
切完花型剩下的豆皮切成长丝放入油锅
油锅中的豆皮炸五成干时在旁边加入胡萝卜丝
豆皮炸到七成干时控油,锅底留少许油加生姜,大蒜炒香,接着和豆皮一起再翻炒约一分钟
加各种调料和盐,白糖,黑芝麻翻炒,炒到豆皮八成干关火。喜欢吃硬的人可炸到九成干
装盘,麻辣豆皮装下面
再装上炸好的豆皮菊花,中间放上炸好的胡萝卜丝,抽出牙签,撒上葱花。一道美味可口,好看又好吃的麻辣香干完成
小贴士
一,炸豆皮用中火,火大容量糊。二,油炸食品用菜籽油色泽金黄,好看特香。三,调料可随意增减。