用料
【和肉馅】 | |
猪肉馅 | 250克 |
白糖 | 30克 |
料酒 | 5克 |
生抽 | 5克 |
耗油 | 4克 |
老抽 | 3克 |
盐 | 2克 |
红曲粉 | 1克 |
【涂蜜汁】 | |
蜂蜜 | 30克 |
白水 | 10克 |
白芝麻 | 适量 |
蜜汁猪肉脯,自制零食的做法
取一个小盆,将【和肉馅】所有材料放在一起,搅上劲。
烤箱170度预热10分钟。
剪裁一大张油纸,对称折,放1/2或者1/3的肉馅。
把油纸另外三面的边边折起来,再均匀擀薄。
(这样可以防止擀薄肉馅时,形状不受控制)
放到烤盘上,烤10分钟。
准备一个小碗,放30克蜂蜜+10克水,搅匀。
肉饼烤10分钟后,取出。如果油脂比较多,建议控油。肉饼的正反面均匀涂蜂蜜水。
入烤箱,烤5分钟。
取出肉饼,再正反面涂蜂蜜水。烤5分钟。
再取出肉饼,再正反面涂蜂蜜水,撒适量白芝麻。再烤5分钟。
烤好后,剪成喜欢的大小。
小贴士
这些量,我烤了2大张肉脯。喜欢薄的,应该可以做3大张,但是要看住烤箱,以免烤糊。
每张肉脯的正反面都刷了3次蜂蜜水。可以减少次数。(期间 油纸脏了,可以换新的)
芝麻在最后一遍刷蜂蜜水后撒就可以。