邻居邀请她家做客,她妈妈是年轻时从越南到德国的难民,做的一手特别好吃的越南菜,大饱口福的我,准备记录一下菜谱。图片是打包回来的,没好意思在饭桌上拍照。
用料
浅渍 | |
胡萝卜 | 一根 |
白萝卜 | 一根,太大可以用半根 |
洋葱 | 一颗 |
其他配料 | |
五花肉 | 200g |
虾仁 | 6个 |
柚子 | 半个 |
薄荷叶 | 6片 |
调料 | |
鱼露 | 少许 |
浅渍模块中,胡萝卜去皮后竖着对切,然后再切成薄片
胡萝卜切薄片
洋葱切丝
放入玻璃器皿,用糖醋盐水腌制一小时以上(菜谱 )
接着处理其他配料:
五花肉抹盐巴腌制半小时后水煮,冷却后切薄片
虾仁煮熟对半竖切
柚子撕成和虾仁大小的块儿
薄荷叶洗净待用
取适量的浅渍小菜和五花肉虾仁柚子薄荷叶混合均匀,加入少许鱼露,静置十分钟后即可装盘。美味可口的越南风味家常沙拉搞定了。