寿司好不好吃首先在于寿司饭煮的好不好！所以我这次要试用寿司饭功能。
但需要提醒的是，做菜还是要靠自己，因为就算你使用的器具有细致的功能，也需要你自己对所用的米的吸水量有所了解，进行调整。
第二。醋是寿司的灵魂，决定寿司味道的是合醋，因此醋的口感一定要好。
这次我使用的是自己泡的梅子醋，做合醋的基础原料。梅子醋带有梅子的清香，既健康又好吃。废话少说，一步步跟着我做吧！
用料1
| 大米 | |
| 水 |
用料2
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 50ml |
| 细砂糖 | 18g |
| 酒 | 8g |
| 盐 | 1-2g |
| 色拉油 | 10g |
用料3
| 梅子醋 | 3大勺 |
| 白砂糖 | 2大勺 |
| 蜂蜜 | 1/2小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
用料4
| 米饭 | 600g，蒸好的 |
| 厚蛋烧 | |
| 紫菜 | 5张，寿司用 |
| 合醋 | |
| 红曲粉 | 微量 |
花形寿司的做法
大米淘洗两遍，放滤网滤水10分钟
将米倒入电饭煲，加入适量的水，浸泡20分
选择寿司饭程序
电饭煲在最后15分钟会开始倒计时。米饭蒸好后，再焖十分钟再拔掉电源
鸡蛋打散（不要打发）
加糖和盐搅拌均匀
之后依次加入牛奶、白酒、玉米油，每加入一种材料，都要轻轻与蛋奶液拌匀
不粘锅刷一层油
倒入适量蛋液，布满整锅，中小火慢煎；如果冒气泡，可用竹签戳破
煎至表面只有少量蛋液
用硅胶铲将厚蛋烧从一边对折叠到另一边上，再煎几秒，让中间蛋液刚刚烘干即可起锅晾凉。继续煎第二个
梅子醋倒入碗中
依次加入所有材料
隔温水略加热醋，轻轻搅拌至盐和糖融化即可
取两个不锈钢盆，一个盆内加入一半的合醋；另一个加入剩下合醋，并撒入微量红曲粉
一个盆内倒入300g蒸好的寿司米饭。快速切拌，让合醋与饭充分混合渗透，为让米饭不粘连，可借助扇子或电风扇，但要注意，不要把米饭表面吹干了。将拌匀的米饭，盖上湿润的纱布，防止表面太干
厚蛋烧切成宽约1cm的条
取一张紫菜，放上厚蛋烧
卷一圈之后，剪去多余部分，将包厚蛋烧的紫菜边缘，沾一点凉开水，轻轻合拢，即可将紫菜粘牢
取两张紫菜，一张均匀的铺上白米饭（150g），一张均匀铺上红色米饭（150g）
把铺好红色米饭的紫菜放到铺好的白色米饭上
将寿司饭切成1.5-2cm的条。（我自己，切到2/3的样子，卷一条，所以600g米饭的量能卷3条。）
将切好寿司条红白相间放到包好了保鲜膜的竹帘上
中间放上卷了紫菜的厚蛋烧
卷起，轻轻捏紧并调整形状
取开竹帘和保鲜膜，寿司成型，最后把卷好的寿司卷切成段即可
小贴士
吃的时候可以根据个人口味蘸寿司酱油和芥末。
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