用料
食材 | |
大米 | 1碗 |
鸡蛋 | 2个 |
香菇 | 若干 |
香肠 | 1根 |
黄瓜 | 1个 |
肉松 | 一些 |
调料 | |
寿司醋 | 2汤匙 |
盐 | |
白糖 | |
料酒 | 1汤匙 |
油 | |
酱油 | 半汤匙 |
寿司什锦便当(蛋皮寿司/手鞠寿司/海苔寿司/黄瓜寿司)的做法
寿司饭:洗净大米,浸泡半小时,然后放入电饭煲煮饭。饭熟后闷10分钟,盛出放大碗里,加寿司醋2汤匙(按个人口味调节),搅拌(不要太用),等待饭冷却;
蛋皮寿司:鸡蛋打散,加入半茶匙盐和半茶匙白糖,可加入部分淀粉(帮助定型),平底锅加热后,倒入油,锅底涂匀,转小火,导入蛋液
蛋皮寿司:蛋液凝固后,从边缘卷起蛋皮,蛋皮平放,放上饭团
蛋皮寿司:蛋皮收口,用绳子扎紧,完成
海苔寿司:黄瓜,香肠和蛋皮切条备用
海苔寿司:带上手套,卷帘上铺上保鲜膜,在放上海苔,然后把米饭铺在海苔上薄薄的一层,注意边缘留空,在一段处放上黄瓜条,香肠条,蛋丝和肉松
海苔寿司:把寿司卷起,如图,然后切块
手鞠寿司:香菇浸泡半小时后,去蒂,放入锅中,加少许水,一汤匙料酒,半汤匙酱油,一汤匙白糖,加热7-8分钟,冷却。
手鞠寿司:米饭撒入白芝麻,用保鲜膜捏成饭团,然后保鲜膜反向放上香菇,在香菇上放上饭团,用保鲜膜拧一拧如图,香菇手鞠寿司完成;蛋皮平放,放上饭团,然后用绳子扎口,如图,完成。
黄瓜寿司:黄瓜切出2个薄片,交叉叠放到保险膜上,然后在中间挤点芥末(如果不吃芥末的话,可以不放)
黄瓜寿司:然后把做好的饭团放上去,保鲜膜拧紧,大功就告成啦~
剩余材料处理:把多余的香菇,香肠,黄瓜,蛋皮切丁,摆好当配菜,既美观又不浪费。
摆盘:注意颜色搭配,一道日式便当就完成了。
小贴士
第一次吃自己做的寿司,味道特别好。蛋皮寿司最好吃,可惜就做了一个,一口就没了,而且蛋皮收口很不好扎。香菇寿司带点甜味和香菇特有的香味很鲜美。海苔寿司跟店里一个味道哦。黄瓜寿司有了黄瓜的清甜,格外爽口,但是芥末的冲鼻又让你清醒万分,夏季必备凉品,哈哈哈~