【无油素食】水晶饺子（透明饺子，粉果）

这道菜做好了，真的觉得好精致，口感滑溜筋道，是一道很尊贵的菜品。

用料  

【无油素食】水晶饺子（透明饺子，粉果）的做法  

1. 首先是和面，将5份玉米淀粉和1份木薯粉混合，加入刚刚煮开的开水烫成软面团。三饧三揉，就是静置三次，每次15分钟以上，揉面三次。

2. 接着是拌馅，准备有颜色的蔬菜，这次是胡萝卜和菠菜。锅里放入水，加入花生米大小一点碱面，煮开，放入菠菜，焯熟，捞出过凉，挤干水分，剁成花生米大小的颗粒。胡萝卜菜丝，粗粗的切一下，颗粒要稍微大点。将两种菜混合，加入盐，五香粉，胡椒粉拌匀。

3. 将面搓成长条，分成剂子，擀成饺子皮，包入馅料，冷水上笼蒸10分钟即可。

4. 放凉就很容易拿起饺子。

5. 如果再放入热水中煮1-2分钟，口感会更好，非常滑溜。