粟子饺（透明饺子皮）制作

每逢过时过节，妈妈总会包许多茶果，如：角仔（即定粉皮做的饺子，广东叫“角仔”）、金吒、叶仔、栾樨饼等，全家人一吃一边说说笑笑那是何等幸福的时光～～，

用料  

粟子饺（透明饺子皮）制作的做法  

1. 把猪肉馅入加剁碎的粟子肉，调好味。

2. 将材料1-4倒入盘中，加入沸 水搓混，铺上干净的湿毛巾,盖15分钟。

3. 15分钟后或不烫手时可以奖淀面粉揉搓成团，即可制作饺子皮。如想 口感更好，请再多揉10分钟左右可让粉团便韧，做出来饺子会更好

4. 另外把糥米粉加适量的水揉成团，再加入淀粉团揉合再整型。（整型高手可不加）

小贴士

饺子皮很容易风干，无论粉团或是已整形的饺子一定做边做边用湿毛巾盖着，防止干裂。