【圆满素食】食趣十美丨圆圆满满

天气慢慢热起来了，教大家做一道直接烫好，五颜六色的菜式。一边做就是享受了，挖球球，好玩的很。加上味道清爽鲜亮，好吃又好玩，一起来做吧O(∩_∩)O

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料  

【圆满素食】食趣十美丨圆圆满满的做法  

1. 准备食材：冬瓜、土豆、莴笋、胡萝卜、西兰花。

2. 西兰花用刀一朵朵弄下来，其它的材料，用挖球器弄成球球。(其实挖球器也不能把硬的材料挖成整个圆，只能是大半圆。如果是香蕉香瓜等软的，勺也能挖。)

3. 锅里烧水，拍几粒胡椒进去，放油、盐、香菇精、酒、白糖。

4. 煮开，继续熬三分钟后，先把西兰花放下去烫熟。这样的烫菜的汤里，如果有油，可以保护烫好的菜不变色。
   西兰花烫一分钟就可以了。用漏勺接着，拿筷子一个个夹起来，这样是避免漏勺过早下去，沾上油。

5. 然后把各色球球放下去烫，放下去要煮开后五分钟才行。

6. 这个期间，就可以摆放西兰花，把西兰花圆圆地摆放在盘子周围。

7. 球球烫好后，放在中间，并稍加整型（把圆的一面没有朝上的，用筷子翻过来）。

8. 然后，把锅里的汤用漏勺隔着倒出来，看看，如果锅底还有渣滓，就洗一洗。最后把锅重新放上去，用少许汤勾芡，浇到菜上，每个地方都要浇到。浇过芡汁后，更加晶莹剔透。

9. 清爽鲜亮，真漂亮！

10. 还有，剩下的汤，放点酸菜熬一分钟，再削个小黄瓜放下去，汤也有了。
    两个菜出来了，这汤不是一般的鲜美O(∩_∩)O

小贴士

1、以前我就用小小的圆圆的咖啡勺做球球，不过那个要用力，而且是巧力。没有挖球器，可以用切花的模具切成花型啊，五颜六色就好看。

2、球球不一定用这几样菜，我是处理往天的胡萝卜莴笋土豆。用红薯、紫薯、南瓜、香瓜、白萝卜等等，都可以的。摆在边上的，也可以用别的。