鹰嘴豆不仅美味，它含有及其丰富的蛋白质、纤维素、维生素、微量元素等等，是素食者和减肥人士的首选。这里分享给大家一个好吃又简单的做法，夏天里作为蘸酱非常适合
用料
| 鹰嘴豆 | 1听 克 |
| 柠檬汁 | 1/4杯60毫升 |
| 橄榄油 | 1大勺 15毫升 |
| 芝麻酱 | 1/2杯 125毫升 |
| 盐 | 1 小勺5克 |
| 孜然粉 | 1 小勺 |
| 小苏打 | 1/2 小勺 |
| 冰水 | 2-3大勺 |
| 蒜 | 1瓣 |
夏日必备 减脂佳品 香滑细腻的鹰嘴豆酱的做法
主要食材就三样，我用听装的熟鹰嘴豆，如果你用干的也可以，方法我写在小贴士栏里
鹰嘴豆倒出来沥干水分，在水龙头下冲洗干净
放小锅里，加入半小勺小苏打，水没过鹰嘴豆两寸
煮沸，调整火力保持沸腾状态，继续煮约20分钟
煮至豆子开始浮起来些，豆皮脱落如图
沥去水份，在水龙头下冲洗30秒沥干
柠檬挤汁，小一点的柠檬需要一个半挤出1/4杯，我这个超大的一个正好
在料理机里先放入量好的芝麻酱、柠檬汁、蒜1瓣，搅拌至蒜成茸，芝麻酱变白
加鹰嘴豆继续搅拌，成为泥，加入盐、孜然粉，橄榄油，如果你的料理机可以边搅拌边加入液体最好，再视浓稠度加入水搅拌
最后再搅拌2分钟左右至细腻顺滑
用玉米脆片、苏打饼干、黄瓜、胡萝卜… 等你喜欢的食物沾着吃，香滑细腻美味可口。多余的装密封罐放冰箱冷藏保存，可以保存几周
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