1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2.芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
芋头的功效与作用
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
用料
红薯淀粉 | 600克 |
芋艿子 | 700克 |
五花肉 | 半斤 |
瘦肉 | 半斤 |
豆干 | 三片 |
茭白 | 三个 |
葱 | 一小把 |
料酒 | 一瓢 |
老抽酱油 | 一滴 |
味极鲜酱油 | 两勺 |
干辣椒 | 随意 |
山粉饺(衢州特色小吃)的做法
先将芋艿子洗干净,放到锅里煮熟透。
剥皮放入大容器盆用擀面杖搞烂。
淀粉敲成细粉末。
将芋艿泥和淀粉末混合一起,揉成团。静置30分钟。在这期间我们开始调馅料。
将五花肉和瘦肉剁碎,将豆干茭白葱切碎,用料酒盐老抽一滴味极鲜两勺加入,顺时针拌均匀。
一切准备好了,开始像包饺子一样包就行了。
我每个控制在20克左右。太大不好吃也不美观😄。这个芋艿团不像面粉团那样细腻,有点裂纹不打紧的。不过想再完美点,可以多捏一下就光滑了。
做了两抽屉,直接速冻,虽然过程有点复杂,但是后面要吃就方便多了。
辛苦了一下午,干紧来一碗犒劳下自己吧😊。煮好是水晶透明的好诱惑!它既可以当主食也可以当菜,下火锅也很赞的哦!
小贴士
1:芋艿子煮好一定要沥干水分再剥皮。2:红薯淀粉要慢慢加入直到可以抱团就行了。3:切记整个过程不添加水的哦!4:为什么叫山粉饺呢?因为衢州人方言淀粉就是叫山粉的😄。