之前我妈朋友去越南旅游带了盒回来,吃了就爱上了,但是国内又没有卖,刚好手上有材料又有空,就想着做着试看看,意外的口感味道还不赖。
ps:正宗的夫妻饼外皮应该是用葛根粉做的
用料
水 | 250克 |
西米粉 | 130克 |
白砂糖 | 60克 |
食用油 | 5克 |
木薯粉 | 20克 |
斑斓叶(可有可无) | 100g |
越南夫妻饼的做法
1.将以上所有用料混合在一起搅拌均匀,西米粉越细越好。(手上没有斑斓叶,所以没加) 使用斑斓叶的话提前用用料中的250g水+100g斑斓叶打成汁在混合搅拌。
2.倒入不粘锅中,小火搅拌至抱团状。
3.在模具底部铺一层外皮,中间加入绿豆椰蓉馅(馅料教程看我主页),最上层在盖一层外皮(外皮比较黏,注意黏手)。然后放入锅中蒸15分钟。
4.蒸15分钟就可以食用了,凉了更好吃,QQ的。我没有加入斑斓叶,所以外皮不是绿色,对外表有要求的朋友可以在第一步的时候水+100g斑斓叶打成汁用于混合哦。
5.等冷却好后用保鲜膜包上,完成!这个用量一共做了10个,已经吃掉3个了哈哈。
第二次制作,又做了黄瓜汁版和西瓜汁版的,颜色丰富了。
小贴士
1.西米粉越细越好。
2.想要加斑斓叶的
水250g:斑斓叶100g
打成汁,过滤后使用。
3.绿豆椰蓉馅的做法: