追剧、看球、出行、聚会、宵夜的全能零食——冷吃牛肉
用料
| 牛肉（黄瓜条，牛腱肉，牛里脊均可）） | 700克（焯水后约400克） |
| 大葱 | 2节 |
| 花椒 | 5克（码味）+5克（炒制） |
| 盐 | 1/2茶匙（码味） |
| 姜 | 5克（码味）+10克（炒制） |
| 蒜 | 6瓣（喜欢可以多放） |
| 油 | 200克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 5克（上色用） |
| 冰糖 | 10克 |
| 辣椒面 | 10克（可根据喜好增减） |
| 辣椒节 | 20克 |
| 十三香 | 1/2茶匙 |
边刷剧边用小美做冷吃牛肉的做法
将牛肉按纹路切约手指粗细，2厘米左右的长条，放大葱、花椒、姜、料酒和盐码味20分钟，烧开水，放入码味后的牛肉，焯水至变色，捞出备用。
姜蒜放入主锅，5秒速度5切碎，用刮刀棒推到锅底，放入200克油和花椒，5分钟V档速度小勺爆香
加入焯水后的牛肉条，10分钟V档反转速度小勺炒香牛肉（全程不盖量杯盖）
爆香后的牛肉条
加入生抽、老抽、冰糖、十三香和辣椒面，10分钟V档反转速度小勺
最后5分钟放入辣椒节
音乐响起，取出撒上烤熟的白芝麻装饰，牛肉如果买的部位不够好，偏老的话，步骤5完成后再设置10分钟V档反转速度小勺炒制即可。
小贴士
建议还是用牛肉比较嫩的部位做，既有牛肉的嚼劲又不至于咬不动，牙口好的可以试试不同部位。
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